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Petit Guide d Introduction au Whisky Japonais
August 15, 2021

Eine kurze Einführung in den japanischen Whisky

5 Minuten lesen

Japanischer Whisky (der in Japan Whisky, nicht Whisky geschrieben wird) muss Getränkeliebhabern nicht mehr vorgestellt werden. Während Japan traditionell für seine Streetwear-Mode, sein Sushi, seinen Sake und seinen Shochu bekannt war, hat es heute eine Whisky-Industrie, die unter Kennern einig ist. .

Entdecken Sie unseren Kurzen Einführungsleitfaden zum japanischen Whisky.


Grundlagen und Geschichte des japanischen Whiskys

Verres de whisky japonais © Envato Elements - AtlasComposer

Japan ist unter anderem für seine Spirituosen bekannt. Außerdem finden Sie unseren Artikel über japanische Spirituosen hier. Aber was ist mit Whisky im Besonderen? Die kommerzielle Whiskyproduktion in Japan begann im Oktober 1923, nur einen Monat nach dem Großen Kanto-Erdbeben. Auf einem Grundstück zwischen Osaka und Kyoto errichtete Shinjiro Torii die heute berühmte Yamazaki Distillery, etwas außerhalb der alten Hauptstadt. Jeder, der Lost in Translation gesehen hat, erinnert sich gerne an die Szene, in der Bob Harris (Bill Murray) einen Werbespot für Suntory-Whisky dreht. Dieser Cameo trieb diesen damals relativ obskuren Whisky in die Popkultur, und seitdem sind japanische Whiskymarken explodiert. Damit Sie auf Ihrer Reise nach Japan den einen oder anderen Drink dieser exklusiven japanischen Spirituosen genießen können, haben wir diese Einführung in japanische Whiskys zusammengestellt.


Japanischer und schottischer Whisky

Bevor wir in die besten Orte eintauchen, um japanischen Whisky zu probieren, müssen wir wissen, was ihn von schottischem Whisky unterscheidet. Bei der Herstellung der Flüssigkeit folgt japanischer Whisky der schottischen Tradition und Praxis. Tatsächlich sind die Einflüsse des Westens auf japanische Praktiken stark und gelten für viele Bereiche, wie wir an diesem schönen japanischen Sweatshirt sehen können. Es gibt jedoch ein paar interessante Variationen, sei es für den Blend oder die Art und Weise, wie der Whisky gereift ist, die Reifung. Suntory verwendet zum Beispiel Fässer zur Reifung, in denen zuvor Umeshu (ein japanischer Likör aus in Alkohol und Zucker mazerierten Umefrüchten) enthalten war, um eine bestimmte Menge Whisky zu reifen seiner sehr berühmten Single Malts und Blends. Einige japanische Hersteller verwenden auch japanische Eiche (Mizunara), um Malt Whisky zu reifen.

Kimono Cardigan

Dies verleiht ihm einen sehr ausgeprägten Geschmack und Aroma (erinnert an japanische Tempel, die Aromen von Sandelholz usw.). Leider ist mizunara sehr selten, da es nicht nur sehr langsam und in sehr begrenzten Geographien von Japan wächst, sondern es auch schwierig ist, damit zu arbeiten. Dies, kombiniert mit seinem bezaubernden Aroma und Geschmack, erklärt den sehr hohen Preis, der mit Mizunara-Veröffentlichungen verbunden ist. Darüber hinaus handeln die Hersteller in Japan im Gegensatz zu Schottland nicht mit Aktien, sodass jeder Hersteller die verschiedenen Arten von Malt (und Grain) Whisky, die für seine Produkte benötigt werden, selbst herstellen muss. In Bezug auf Blends versuchen die Hersteller von japanischem Whisky im Allgemeinen Produkte herzustellen, die gut funktionieren, wie den Mizuwari (d betrunken in Japan.


Whiskybars in Tokio, Kyoto und Osaka

Verre et bouteille de whisky japonais © Envato Elements - AtlasComposer

Auch wenn Sie es nicht in eine Brennerei schaffen, Japan ist ein Paradies für Whisky-Liebhaber. Abgesehen davon, dass Sie leicht wunderbare japanische Whiskys in den Regalen finden (die sich auch hervorragend als Geschenk eignen, wie dieses süßes Ramen-T-Shirt, um Ihren japanischen Whisky zu begleiten), japanische Städte sind voll von einzigartigen Einrichtungen, die sich auf Whisky spezialisiert haben. Also, zieh ein Paar unserer schönen Sneaker an und arbeite dich zwischen diesen Riegeln hindurch. Wir beginnen mit einem Blick auf die Auswahl, die Sie in Tokio finden.


Whiskybars in Tokio

Zoetrope-Bar

Für japanischen Whisky gibt es keinen besseren Ort als Zoetrope in Shinjuku. Die Auswahl ist unübertroffen und der Besitzer, Atsushi Horigami, kennt die Gegend wie kein anderer, so dass es nicht nur Spaß macht, sich durch aktuelle und vergangene Whiskys zu navigieren, sondern auch sehr informativ!


Fassstärke und Wodka Tonic Bars

Zwei andere japanische Bars (die Schwesterbars sind), in denen es sehr angenehm ist, zu gehen, sind das Cask Strength und das Wodka Tonic im Bezirk Roppongi / Azabu . Sie haben eine Fülle von sehr altmodischen Flaschen und Geschmacksrichtungen, die Sie sonst nirgendwo auf der Welt finden würden, und das Beste daran: Sie können sie zu absolut erschwinglichen Preisen ausprobieren. Es ist begehbar und die frische Luft hilft, Geist und Gaumen wieder in Ordnung zu bringen.

Verres de whisky japonais avec glace et citron © Envato Elements - olesyaSh


Kyoto-Whiskybars

Takt K6

Über einer Whiskybar nur für Mitglieder, der Bar Keller, und direkt neben dem Ritz-Carlton befindet sich die Bar K6, ein sehr beliebtes Getränkegeschäft in der Nachbarschaft. Es hat eine ausgezeichnete Auswahl an Single Malt Whisky, eine Cocktailkarte (wenn Sie eine Pause vom Whisky brauchen, probieren Sie einen Sake-Cocktail) und, wenn Sie wirklich Lust auf einen Geschmack von zu Hause haben, sogar Craft Beer wie Sechspunkt aus Brooklyn. Hier gibt es eine kleine Auswahl an Wolfsbarschbissen, darunter Toast mit Mascarpone und Honig.


Bar Cordon Noir

Wenn Sie während Ihres Besuchs in Kyoto nur Zeit für eine Whiskybar haben, wählen Sie die Bar Cordon Noir. Mit rund 30 Sitzplätzen ist diese schwach beleuchtete Bar intim, ohne beengt zu sein, und der Service ist fantastisch. Mehrere hundert Whiskys sind hier erhältlich, von denen Sie einige in Europa nicht finden.

Verre de whisky japonais sur ardoise © Envato Elements - ipolly80


Osaka Whiskybars

Maison du Whisky Suntory

Dies ist ein großartiger Ort, um sich hinzusetzen und mehrere Whiskys zu probieren, während Sie ein großartiges Essen genießen. Es schadet nicht, dass es mittags geöffnet hat – schließlich sind Sie im Urlaub. Vegetarier werden wahrscheinlich nur auf einen Drink hierher kommen, da die Speisekarte reich an Fleisch ist. Entscheiden Sie sich für die Verkostungskarte; Sie können aus allen japanischen Whiskys wählen oder sich für eine Verkostung mehrerer Whiskys aus der ganzen Welt entscheiden.

Casquettes


Bar Augusta Tarlogie

Was diese Bar mit 16 Sitzplätzen von anderen beliebten Whisky-Bars unterscheidet, ist, dass sie rauchfrei ist, was eine nette Abwechslung zu der rauchigen Izakaya ist, die Sie wahrscheinlich schon besucht haben. Die Bar ist so gut mit japanischem Whisky bestückt, dass sie zum Osaka-Zweig des japanischen Chapters der Scotch Malt Whisky Society geworden ist.


Takt K

Die Tatsache, dass es etwas schwer zu finden ist, macht es noch lustiger, wenn Sie dort sind (achten Sie auf den großen Buchstaben K am Eingang). Bar K mit 20 Sitzplätzen und schwacher Beleuchtung ist eine Raucherbar. Sie müssen 600 bezahlen, um hineinzukommen, aber der Service ist tadellos und einige der Angestellten sprechen Englisch, was nützlich ist, wenn Sie ein kompliziertes Getränk bestellen möchten. Neben japanischen Whiskeys (und Ausländern) finden Sie rund zwanzig Cocktails, wie beispielsweise Nightcap in Osaka, aus Sahne, Matcha, roten Bohnen und Cognac.



Wir hoffen, dies hilft Ihnen bei der Planung Ihrer Whisky-Verkostung in Japan. Was auch immer Ihr Geschmack ist, Sie werden unweigerlich einen japanischen Whisky finden, den Sie mögen, es gibt einige mit fruchtigen Noten, aber auch mit rauchigem oder holzigem Geschmack, mit Eiswürfeln oder trocken und sogar in Cocktails ist die Wahl unendlich. Japanische Whisky-Verkostungen und Brennerei-Touren können eine perfekte Ergänzung zu jeder Japan-Reiseroute sein, es liegt an Ihnen, Ihre eigene zu planen!



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