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Specialites Japonaises au Cafe
Dezember 11, 2020

Japanische Kaffeespezialitäten

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Während Japanreisende normalerweise von grünem Tee und Sake träumen, beginnen Fans auf der ganzen Welt, auch Japans Kaffeespezialitäten zu erleben. Um tiefer in die Welt des japanischen Kaffees einzutauchen, erkunde dieses Universum und finde tolle Empfehlungen für eine Tasse Kaffee in Tokio, Kyoto und Nagoya.

Dann nehmen Sie den Weg der japanischen Spezialitäten im Café.


Kurze Geschichte des Kaffees in Japan

cafetière café grain Japon

Die Geschichte des Kaffees in Japan reicht viel länger zurück, als Sie vielleicht denken, bis zu den Tagen der ersten traditionellen Kimonos. Als Japan von 1638 bis 1858 isoliert wurde (eine Zeit, die als sakoku bekannt ist), wurde der Zugang ausländischer Kaufleute zu Japan streng reguliert. Auf der winzigen Insel Dejima in Nagasaki tranken europäische Kaufleute Kaffee, obwohl er sich bei den Japanern noch nicht durchgesetzt hatte. Als das Sakoku endete und der Meiji-Restauration Platz machte, wurde Kaffee nach und nach importiert, wobei das erste Café in Tokio anscheinend 1888 eröffnet wurde.

Der Erste und der Zweite Weltkrieg verlangsamten die Kaffeeimporte, aber in den 1960er Jahren wurde Kaffee in aller Munde. Heute ist Japan einer der größten Kaffeeimporteure der Welt mit einem Umsatz von 1,4 Milliarden US-Dollar allein im Jahr 2014. Kaffee bekommt man fast überall in Japan, von den großen Ketten wie Doutor und Starbucks (ein guter Ort für Wi-Fi in Japan) an die Millionen von Verkaufsautomaten im ganzen Land, die es in heißen und kalten Boxen verteilen.


Wonach trinken die Japaner ihren Kaffee?

dessert japonais café

Sie wissen sicherlich, dass es viele traditionelle Gerichte der japanischen Küche gibt. Es stellt sich heraus, dass die japanische Gastronomie sehr vielfältig ist und einem Kaffee eine unübersehbare Anzahl von Geschmacksrichtungen vorausgehen kann. Wenn Sie in einem japanischen Restaurant essen, können Sie Kaffee nach Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Krautsalat, Zwiebeln, Nori-Blättern mit Gewürzen, gekochten Bohnen, Donuts, Surimi, verschiedenen Fleischsorten, Tintenfisch und sogar Eis (was finden wir auf Umwegen auf diesem japanischen T-Shirt).

Kimono Cardigan

In ähnlicher Weise folgen Cafés auch anderen Gerichten der japanischen Küche wie Schweinefleisch, Desserts, Gurken, Omelette, Frikadellen, frittierten Speisen, Aal, Miso-Suppe, aber auch Wasabi oder Tofu, genau wie Garnelen, Algen , roher Fisch oder sogar Nudeln (wie auf diesem japanischen T-Shirt). Sie werden verstehen, dass die verschiedenen japanischen Kaffeesorten zu den meisten typisch japanischen kulinarischen Spezialitäten passen, von Sojareis über Thunfisch, Lachs, Makis bis hin zu Sushi und Sashimi. Wenn Sie also dachten, Matcha-Tee sei das einzige Heißgetränk in Japan, haben Sie gerade herausgefunden, dass dies nicht der Fall ist.


Kaffeespezialitäten in Japan

femme japonaise café

Im Land der aufgehenden Sonne gibt es keinen richtigen oder falschen Weg, um Ihren Kaffee zu fixieren und Ihren Gaumen zu verwöhnen, aber hier konzentrieren wir uns auf Spezialitätenkaffees, bei denen - wie Die Spezialisten sagen: " die Bohnen werden auf Bestellung gemahlen und der Kaffee wird mit Sorgfalt von Hand zubereitet". Für einen interessanten Kontrast sollten Sie auch einen Kissaten besuchen. Dies sind japanische Cafés der alten Schule, in denen Studenten und Mitarbeiter ihren Kaffee zum Frühstück oder Mittagessen in einem entzückenden Vintage-Ambiente bestellen und genießen können.

Eines der beliebtesten ist das legendäre Chatei Hatou in Tokio. Die besten japanischen Kaffees importieren Kaffeebohnen aus Kaffee produzierenden Ländern auf der ganzen Welt, wie Guatemala, Ruanda, Kenia, Indonesien und Thailand. Für den schnellen Service werden die Bohnen in der Regel vor Ort in kleinen Chargen geröstet und gemahlen. Aeropress, French-Methode und Drip (mit Papierfilter) sind gängige Zubereitungsmethoden. Kaffeeliebhaber werden sich freuen, die Geräteregale in vielen der japanischen Geschäfte zu sehen, und mit genügend Platz im Gepäck kann alles Ihnen gehören!


Die besten Kaffees in Japan

homme japonais café

Jede "Best of"-Liste ist subjektiv und potenziell kontrovers, aber obwohl wir nicht alle großartigen Cafés Japans erwähnen können, sind die Cafés unten - in Tokio, Kyoto und Nagoya - ein guter Ausgangspunkt für Kaffeeliebhaber.


Trinken Sie einen Kaffee in Tokio

Onibus ist ein Publikumsliebling und ein kleiner, aber heller Raum in Naka-Meguro, der im Januar 2016 eröffnet wurde. Das minimalistische Interieur macht es zu einem großartigen Ort, um bei einer Tasse Kaffee zu verweilen. In einem traditionellen Haus installierte Onibus die nötige glänzende Espressomaschine (italienische Marke La Marzocco). Wer in den Pool der japanischen Kaffeespezialitäten eintauchen möchte, wird bei Onibus fündig. Der Besitzer, Atsushi Sakao, wurde in Australien ausgebildet und das Tafelmenü sowie ein Diagramm, wie die Bohnen in Ihre Tasse gefüttert werden (vom lokalen Künstler Chalk Boy), sind auf Englisch.

Cache Nez

Die Nozy Coffee Roastery ist ein großartiger Ort für eine Kaffeepause, wenn Sie von Shibuya über die Fußgängerzone Cat Street nach Harajuku laufen. Der himmlische Duft von individuell gerösteten Bohnen schlägt Ihnen schon beim Betreten der Tür entgegen. Wählen Sie Ihr sortenreines Getreide und die köstliche Art, wie Sie es trinken möchten (z. B. Espresso, Americano, Latte, etc.) und beobachten Sie, wie die von Natur aus begabten Baristas ihre Magie auf Qualitätsprodukte wirken. Es gibt auch einige schöne Backwaren, darunter "N.Y. Rings" (Chips).

café Tokyo Japon

The Roastery bietet auch WLAN, was in japanischen Cafés nicht immer der Fall ist. Im Künstlerviertel Kiyosumi Shirakawa, östlich von Tokio (und in der Nähe des Tokyo Museum of Contemporary Art), finden Sie Arise. Arise gehört zu den besten Cafés in Tokio. Am südlichen Ende des schönen Kiyosumi-Gartens gelegen, können Sie bei Kälte drinnen sitzen oder Ihren Kaffee für einen Spaziergang im Garten mitnehmen. Arise verwendet Bohnen aus einer einzigen Quelle und bietet normalerweise fünf zur Auswahl, wobei nur heißen Kaffee zum Einschenken angeboten wird. Und während viele Spezialitätencafés in Japan im Arts District von Los Angeles nicht fehl am Platz wären, sagt der Besitzer Taiju Hayashi, dass er sich von Coffeeshops in Okinawa inspirieren ließ.


Kaffee trinken in Kyoto

% Arabica wurde 2014 in der Nähe der Yasaka-Pagode (Yasaka-no-to) im schönen Bezirk Higashiyama in Kyoto eröffnet. Es zog sofort eine solche Fangemeinde an, dass sein Besitzer, Kenneth Shoji, im Juli 2015 eine zweite Filiale im charmanten Stadtteil Arashiyama westlich von Kyoto eröffnete. % Arabica hat eine eigene Kaffee--Plantage auf Hawaii, und die Bohnen daraus werden – zusammen mit denen von über zwanzig weiteren Standorten – für jede Bestellung vor Ort geröstet.

café Japon Kyoto

Dank der hervorragenden Qualität des Kaffees und des englischsprachigen Personals bei Sentido können alle, die mit Kaffee neu sind, ihre Fragen beantworten, bevor sie eine Tasse genießen. Probieren Sie die äthiopischen Bohnen mit einer einzigen Herkunft, die ein sehr angenehmes und druckvolles Gebräu ergeben. Hier gibt es eine kleine japanische Auswahl an Backwaren, darunter erstklassige Blaubeermuffins.


Kaffee trinken in Nagoya

Besucher beschreiben Trunks Café als "phänomenal mit den besten Tassen Kaffee aller Zeiten". Obwohl viele Spezialitätencafés in Japan auf industriell-schickes Design setzen (Betonböden, Altholz, wenige Farben, japanische Streetwear), hat Trunk leuchtende Anhänger, ein fröhliches geflieste Theke und ein Regenbogen an Geschirr. Trunk gehört Yasuo Suzuki und Kiyohito Tanaka, die von der skandinavischen Kaffeekultur inspiriert wurden (Suzuki arbeitete als Barista in Dänemark). Wenn Sie während des sengenden Sommers dort sind, können Sie dort einen reinen Kaffee einschenken und ihn in Eis legen. Dies ist eines der besten japanischen Restaurants dafür.



Wenn Sie die schmackhaften Aspekte von Japan durch einen Sushi-Shop oder eine Mahlzeit mit Stäbchen entdecken möchten, hat dieser Artikel vielleicht Lust gemacht, auch die Zubereitungen von Kaffee zu entdecken Asiatisch, genauer gesagt japanisch. Mit all den frischen Produkten, die Sie im Land der aufgehenden Sonne finden, wird ein Kaffee ein wahrer Genuss, also worauf warten Sie noch, wenn Sie reisen?



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