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Specialites Japonaises au Cafe
dicembre 11, 2020

Specialità giapponesi al caffè

5 minuti di lettura

Mentre i viaggiatori in Giappone di solito sognano il tè verde e il sake, anche i fan di tutto il mondo stanno iniziando a provare le specialità di caffè giapponesi. Per immergerti più a fondo nel mondo del caffè giapponese, esplora questo universo e trova ottimi consigli su dove andare per una tazza di caffè a Tokyo, Kyoto e Nagoya.

Allora prendi la strada delle specialità giapponesi al caffè.


Breve storia del caffè in Giappone

cafetière café grain Japon

La storia del caffè in Giappone risale molto più a lungo di quanto si possa pensare, ai giorni dei primi kimono tradizionali. Quando il Giappone fu isolato dal 1638 al 1858 (un periodo noto come sakoku), l'accesso dei mercanti stranieri al Giappone fu rigorosamente regolamentato. Sulla minuscola isola di Dejima a Nagasaki, i mercanti europei bevevano caffè, anche se non si era ancora fatto strada tra i giapponesi. Quando il sakoku finì e lasciò il posto alla Restaurazione Meiji, il caffè iniziò ad essere importato gradualmente, con il primo caffè a Tokyo apparentemente aperto nel 1888.

La prima e la seconda guerra mondiale hanno rallentato le importazioni di caffè, ma negli anni '60 il caffè è diventato di gran moda. Oggi, Giappone è uno dei maggiori importatori di caffè al mondo, con un fatturato di $ 1,4 miliardi solo nel 2014. Puoi ottenere caffè quasi ovunque in Giappone, dalle grandi catene come Doutor e Starbucks (un buon posto per il Wi-Fi in Giappone), ai milioni di distributori automatici in tutto il paese, che lo distribuiscono in scatole calde e fredde.


Dopo cosa bevono il caffè i giapponesi?

dessert japonais café

Sicuramente saprai che ci sono molti piatti tradizionali della cucina giapponese. Si scopre che la gastronomia giapponese essendo molto varia, un numero incalcolabile di gusti può precedere un caffè. Se mangi in un ristorante giapponese, puoi prendere caffè dopo piatti come carne alla griglia, insalata di cavolo, cipolla, foglia di nori con condimenti, fagioli cotti, ciambelle, surimi, carni diverse, polpo e persino il gelato (che troviamo in modo indiretto su questa t-shirt giapponese).

Kimono Cardigan

Allo stesso modo, i caffè seguono anche altri piatti della cucina giapponese come maiale, dolci, cetrioli, frittate, polpette, cibi fritti, anguilla, zuppa di miso, ma anche wasabi o tofu, proprio come gamberi, alghe , pesce crudo o anche noodles (come su questa t-shirt giapponese). Capirai che i diversi tipi di caffè giapponese si sposano bene con la maggior parte delle specialità culinarie tipiche giapponesi, dal riso di soia al tonno, dal salmone, al maki e al sushi e sashimi. Quindi, se pensavi che il il tè matcha fosse l'unica bevanda calda in Giappone, hai appena scoperto che non lo era.


Specialità di caffè in Giappone

femme japonaise café

Non esiste un modo giusto o sbagliato per aggiustare il tuo caffè e tentare le tue papille gustative nella terra del sol levante, ma qui ci stiamo concentrando sui caffè speciali, dove - come dicono gli specialisti: " i chicchi sono macinati al momento e il caffè è fatto a mano con cura". Per un contrasto interessante, non dimenticare di visitare anche un kissaten. Questi sono i caffè giapponesi della vecchia scuola dove studenti e dipendenti possono ordinare e prendere il caffè per colazione o pranzo in un ambiente deliziosamente vintage.

Uno dei più popolari è il leggendario Chatei Hatou a Tokyo. I migliori caffè giapponesi importano caffè in grani dai paesi produttori di caffè di tutto il mondo, come Guatemala, Ruanda, Kenya, Indonesia e Thailandia. I chicchi vengono solitamente tostati e macinati in loco in piccoli lotti per un servizio rapido. Aeropress, metodo francese e gocciolamento (con filtro di carta) sono metodi di preparazione comuni. Gli amanti del caffè saranno felici di vedere gli scaffali delle attrezzature in molti dei negozi giapponesi e, con abbastanza spazio nel bagaglio, tutto può essere tuo!


I migliori caffè del Giappone

homme japonais café

Qualsiasi elenco "best of" è soggettivo e potenzialmente controverso, ma mentre non possiamo menzionare tutti i fantastici caffè del Giappone, i caffè sottostanti - a Tokyo, Kyoto e Nagoya - sono un ottimo punto di partenza per gli amanti del caffè.


Bevi un caffè a Tokyo

Uno dei preferiti dal pubblico, Onibus è uno spazio piccolo ma luminoso a Naka-Meguro, aperto nel gennaio 2016. Gli interni minimalisti lo rendono un luogo ideale per soffermarsi davanti a una tazza di caffè. In una casa in stile tradizionale, Onibus ha installato la necessaria macchina per caffè espresso lucida (marchio italiano La Marzocco). I visitatori che desiderano tuffarsi nella piscina di specialità giapponesi di caffè troveranno ciò che cercano da Onibus. Il proprietario, Atsushi Sakao, è stato addestrato in Australia e il menu alla lavagna, così come un diagramma di come i fagioli vengono inseriti nella tua tazza (dall'artista locale Chalk Boy) è in inglese.

Cache Nez

La Nozy Coffee Roastery è un ottimo posto per una pausa caffè se cammini da Shibuya ad Harajuku lungo la strada pedonale di Cat Street. L'odore paradisiaco dei fagioli arrostiti su misura ti colpisce non appena varchi la porta. Scegli il tuo grano monorigine e il modo delizioso in cui vuoi berlo (es. espresso, americano, latte, ecc.) e guarda i baristi naturalmente dotati lavorare la loro magia su prodotti di qualità. Ci sono anche dei bei pasticcini, tra cui "N.Y. Rings" (patatine).

café Tokyo Japon

The Roastery offre anche il Wi-Fi, cosa che non sempre avviene nei caffè giapponesi. Nel quartiere artistico di Kiyosumi Shirakawa, a est di Tokyo (e vicino al Museo di Arte Contemporanea di Tokyo), troverai Arise. Arise è presente tra i migliori caffè di Tokyo. Situato all'estremità meridionale dell'incantevole giardino Kiyosumi, puoi sederti all'interno se fuori fa freddo o prendere un caffè per una passeggiata in giardino. Arise utilizza chicchi da un'unica fonte e in genere ne offre cinque tra cui scegliere, offrendo solo caffè caldo da versare. E mentre molti caffè speciali in Giappone non sarebbero fuori luogo nell'Arts District di Los Angeles, il proprietario Taiju Hayashi afferma di essersi ispirato alle caffetterie di Okinawa.


Bere caffè a Kyoto

% Arabica è stato aperto nel 2014 vicino alla Yasaka Pagoda (Yasaka-no-to) nel bellissimo distretto di Higashiyama a Kyoto. Ha subito attirato un tale seguito che il suo proprietario, Kenneth Shoji, ha aperto una seconda filiale nel luglio 2015 nell'affascinante quartiere di Arashiyama, a ovest di Kyoto. % Arabica ha la sua piantagione di caffè alle Hawaii e i suoi chicchi, insieme a quelli provenienti da oltre venti altre località, vengono tostati in loco per ogni ordine.

café Japon Kyoto

Al Sentido, grazie all'eccellente qualità del caffè e al personale che parla inglese, chi non conosce il caffè può ottenere risposta alle proprie domande prima di gustare una tazza. Prova i fagioli etiopi monorigine, che danno un infuso molto piacevole e incisivo. C'è una piccola selezione giapponese di prodotti da forno qui, inclusi muffin ai mirtilli premium.


Bere caffè a Nagoya

I visitatori descrivono il bar di Trunk come "fenomenale, con le migliori tazze di caffè di sempre". Sebbene molti specialty café in Giappone enfatizzino il design industrial-chic (pavimenti in cemento, legno di recupero, pochi colori, streetwear giapponese), Trunk ha ciondoli luminosi, un allegro bancone piastrellato e un arcobaleno di stoviglie. Trunk è di proprietà di Yasuo Suzuki e Kiyohito Tanaka, che si sono ispirati alla cultura del caffè scandinava (Suzuki ha lavorato come barista in Danimarca). Se sei lì durante l'estate torrida, puoi versare lì un caffè puro e metterlo nel ghiaccio. Questo è uno dei migliori ristoranti giapponesi per farlo.



Se volete scoprire gli aspetti gustosi del Giappone attraverso un sushi shop o un pasto gustato con le bacchette, questo articolo potrebbe avervi fatto venire voglia di scoprire anche le preparazioni del caffè asiatico, e più specificamente giapponese. Con tutti i prodotti freschi che troverai nella terra del sol levante, un caffè sarà una vera delizia, quindi cosa aspetti quando viaggi?



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